A Arte dos Coquetéis

É promissor o mercado de trabalho pra barman ou bartender. A profissão está em franca expansão, mas para se destacar, é fundamental se manter atualizado porque, com freqüência, surgem novas bebidas e técnicas. A função é, relativamente, bem remunerada e requer, sobretudo, consciência quanto ao consumo exagerado de bebidas alcoólicas. A afirmativa é de Nilson Vianna Candido, presidente da ABB (Associação Brasileira de Bartenders), entidade que completou 38 anos de existência, em 25 de novembro passado, contando com a parceria de empresas do setor que, como associadas, contribuem para o desenvolvimento da profissão. Vianna explica que, tradicionalmente, o profissional da coquetelaria é identificado por barman. Com o ingresso da mulher nesse segmento, torna-se corriqueiro o termo bartender, que também compreende os profissionais que, enquanto preparam o drink, fazem malabarismo com copos, garrafas e demais utensílios. Assim, há duas categorias: a clássica e a “flair” (em inglês, habilidad...