A Arte dos Coquetéis

Cachaça HISTÓRIA DA CACHAÇA Primórdios do XVI O caldo era apenas consumido pelos escravos, para que ficassem mais dóceis ou para curá-los da depressão causada pela saudade de sua terra (banzo). Como a carne de porco era dura, usava-se a aguardente para amolecê-la. Daí o nome "Cachaça", já que os porcos criados soltos eram chamados de "cachaços". O apelido "Pinga" veio porque o líquido "pingava" do alambique. 2ª metade do Século XVI Passou a ser produzida em alambiques de barro, depois de cobre, como aguardente. Século XVII Com o aprimoramento da produção, passou a atrair consumidores. Começou a ter importância econômica e valor de moeda corrente. Ano de 1635 Contrariado com a desvalorização de sua bebida típica, a Bagaceira, produzida do bagaço da uva, Portugal proibiu a fabricação da Cachaça e seu consumo na colônia brasileira. Menos da metade do Século XVII A retaliação à Cachaça provou o nacionalismo brasileiro, levando o povo a boicotar o vi...

Whisky A palavra whisky vem de uisge, que é uma forma abreviada de uisge beatha, gaélico para água da vida. Antes do século XIIIV os escritores o definiam como usquebaugh ou aqua vitae. A produção de uísque na Escócia provém de várias tradições que foram introduzidas por São Patrício da Irlanda no século IV ac., e a destilação era feita por indígenas nas terras altas, segundo o relato que a história traz, mesmo que sejam eles muitos vagos. Foram achados documentos sobre a destilação na Escócia que remontam ao século XV, nos Royal Exchequer Rolls (Registro do Tesouro Público) que datam de 1.494 e descrevem a venda de 500 Kg de malte para um Frade de nome John Corr para produzir a aqua vitae. Ou seja que nos seus começos, sua produção estava ligada aos monastérios, que usavam o licor produzido com ervas e especiarias, para fins medicinais, por isso era conhecido pelo nome de aqua vitae. Em 1505 o Guild of Surgeon Barbers (Clube de Barbeiros e Cirurgiões) obteve o direito exclusivo da des...

Alexander ALEXANDER O GRANDE, ACABOU TORNANDO-SE O REI DA MACEDÔNIA COM APENAS VINTE ANOS DE IDADE, E CONQUISTOU O MUNDO ANTIGO. SENDO UM VALENTE GUERREIRO, HERÓI E VILÃO AO MESMO TEMPO, TENDO SUAS CONQUISTAS ESTENDIDO-SE DESDE AS BÁLCÃS ATÉ A ÍNDIA, EGITO E A REGIÃO ONDE SE ENCONTRA HOJE O AFEGANISTÃO. ALEXANDER FOI UM REI CONQUISTADOR QUE RESPEITAVA SEUS CONQUISTADOS PERMITINDO QUE ELES MANTIVESSEM SUA CULTURA, RELIGIÃO, LÍNGUA. SUAS HISTÓRIAS DE HEROÍSMO, BRAVURA E CORAGEM TORNARAM-SE VERDADEIRAS LENDAS, E QUE SÃO ADMIRADAS ATÉ HOJE, DEVIDO AOS SEUS FEITOS HERÓICOS E SUAS ÉPICAS BATALHAS. DO OUTRO LADO TEMOS UM DOS MAIS CONHECIDOS E APRECIADOS COCKTAILS DO MUNDO, E TALVEZ ISTO POSSA EXPLICAR UM POUCO DA ORIGEM E JUSTA HOMENAGEM QUE O CRIADOR DESTE COCKTAIL TENHA TIDO PARA INSPIRAR E HOMENAGEAR ESTE GRANDE CONQUISTADOR DO MUNDO ANTIGO. ESTA BEBIDA RECRIA UMA ATMOSFERA DE PODER E SUAVIDADE... MASCULINIDADE E FEMINILIDADE... SEM JAMAIS PERDER SEU GLAMOUR. SUA FORÇA VEM COGNAC QUE É CO...

Irish Coffee CONTA UMA ANTIGA LENDA SOBRE AS ORIGENS DO CAFÉ QUE TERIA SIDO DESCOBERTO POR UM PASTOR DE CABRAS DE NOME KALDI, QUE VIVIA NA ANTIGA ABSÍNIA,HOJE ETIÓPIA, NA ÁFRICA, A CERCA DE MIL ANOS ATRÁS. DIZ A LENDA, QUE KALDI OBSERVANDO SUAS CABRAS, PERCEBEU QUE ELAS FICAVAM ALEGRES E SALTITANTES, E QUE ESTA ENERGIA EXTRA SEMPRE SE EVIDENCIAVA QUANDO MASTIGAVAM ALGUNS FRUTINHOS DE COLORAÇÃO AMARELO-AVERMELHADOS ENCONTRADOS EM CERTO TIPO DE ARBUSTO MUITO COMUM NAQUELES CAMPOS DE PASTOREIO POR ONDE ELE LEVAVA SEU REBANHO.ELE NOTOU QUE AQUELES FRUTINHOS CONTINHAM UMA FONTE DE ENERGIA QUE DEIXAVA SEU REBANHO MAIS ALEGRE E COM MAIS ENERGIA PARA CAMINHAR POR MUITOS QUILÔMETROS COLINAS ACIMA NA BUSCA DE MAIS ALIMENTOS COM MAIOR FACILIDADE. KALDI FALOU SOBRE O COMPORTAMENTO DE SEU REBANHO COM UM MONGE DA REGIÃO, QUE DECIDIU EXPERIMENTAR O PODER DESTES FRUTOS. O MONGE PEDIU ENTÃO, A KALDI PARA COLHER UM POUCO DESTES FRUTOS E COMEÇOU A FAZER ALGUNS EXPERIMENTOS. NUMA DESTAS EXPERIÊNCIAS, INFU...

Kir Royal História Um delicioso drinque - fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Pode ser usada com drinque ou então como apertivo antes de um jantar.A história da invenção do Kir é genial. Durante a colheita das uvas para a produção do vinho, os vinicultores descobriram que a safra tivera sido péssima e o vinho produzido de terrível qualidade. Ao perceber o desespero de toda a comunidade, o cônego Kir, prefeito de Dijon, falecido em 1968, teve a excelente idéia de misturar ao vinho, um pouco de licor de cassis, criando um novo aperitivo. Além de salvar toda a produção daquele ano, a fama do “drink” percorreu o mundo, sendo até criado uma nova versão: o “Kir Royal” (cassis com champagne)! Tome cuidado para não se de esquecer de dosear bem a quantidade de cassis para não ficar excessivamente doce. Ingredientes : 1/3 de cassis 2/3 de champagnhe. 1 cereja Você também pode decorar a taça com uma estrela de anis, que fica igualmente elegante. Substituindo o champanhe por vinho br...

Americano O nome nos dá a sensação que este é um coquetel que tem a sua origem norte-americana mas na verdade é uma bebida italiana como os bitters e vermutes com os quais ela é preparada. Este é um excelente estimulador de apetite. Servir no copo Old Fashioned Ingredientes: 3.0 cl Campari 3.0 cl Vermouth tinto doce Gelo Método : Montado Modo de Preparo: Misture os ingredientes diretamente no copo cheio com os cubos de gelo. Adicione a água de soda. Decore com a casca de laranja e uma fatia de limão.

Caipiroska História A caipiroska é uma versão do tradicional coquetel brasileiro conhecido como caipirinha , na qual a cachaça é substituída pela vodca . O diferencial da caipiroska é a bebida base a vodka, por se tratar de uma bebida para paladares mais suaves. A caipiroska pode ser feitas com várias frutas, além do limão, morango, kiwi, abacaxi, tangerina e outras mais, Preparo Corte o limão em pedaços Adicione duas colheres de chá de açucar. Esmaga-se os pedaços do limão com um socador para liberar o suco Adiciona-se cubos de gelo Finalmente, acrescente uma dose (50 ml ) de vodca. Misture bem.

Margarita Historia A origem da margarita é mexicana. Nome de uma cidade perto de Guadalajara , onde estão as principais destilarias dessa bebida, feita a partir de agave azul (que nada tem a ver com o cáctus saguaro - símbolo de quase tudo que vem do México -, presente, inclusive, em muitas taças de margaritas). A estadunidense Margarita Sames tinha uma casa em Acapulco , onde na época os famosos de Hollywood passavam boas temporadas. Ela era uma das grandes socialites da época ( 1948 ) e recebia amigos como Lana Turner , Fred Mac Murray , Nick Hilton (dos hóteis), John Wayne etc. Uma vez a anfitriã foi desafiada a criar um coquetel: ela misturou Cointreau com tequila e suco de limão . Como na época era hábito tomar tequila precedida por uma pitada de sal , acrescentou o anel de limão e sal em volta da borda do copo. Foi um sucesso e ganhou o nome da anfitriã, Margarita! A Margarita é um coquetel feito com tequila , sal , suco de limão e licor de laranja ( Cointreau ). Ing...

Cosmopolitan Historia Sexta-feira, Nova York City, Like a Virgen, anos 90 e música pop. Nova York mudava seus estilos musicais, saindo as baladas das discotecas que tanto sucesso fizeram nas pistas com John Travolta e Olívia Newton John no Studio 54, Meca deste estilo musical, e entrava a música pop com sua “Diva” Madonna. O fantasma da AIDS que assombrou o inicio dos anos 80 já esta passando, e as pessoas começavam novamente a desfrutar da noite, dos romances e da diversão, de maneira segura e feliz. É neste cenário que um dos maiores sucessos da TV americana no final dos anos 90 prosperou e junto a ele um cocktail que entrou na moda definitivamente. “O Cosmopolitan”, a bebida consagrada por Sarah Jessica Parker devido a sua aparente feminilidade, mas ao mesmo tempo com força e determinação para se tornar um ícone da moderna coquetelaria, e que se tornou uma das composições preferidas das mulheres modernas, sem medo de tomar iniciativa para abordar um homem interessante de maneira sut...

Daiquiri História Existem duas versões sobre sua origem. A primeira conta que ele surgiu por volta de 1900 em uma mina de ferro controlada pelos americanos e chamada Daiquiri, em Santiago de Cuba. O engenheiro Jemiings S. Cox teria criado a bebida e distribuído drinques aos mineiros, sob o pretexto de que aquele era um perfeito remédio para combater a febre amarela.Outra versão diz que os soldados cubanos que combatiam os colonizadores espanhóis, no final do século passado, carregavam na cintura um pequeno odre de couro contendo uma mistura de rum branco e suco de limão. Chamavam-na de "elixir da valentia". Depois dos espanhóis, foi a vez de os americanos invadirem a ilha, entrando pela Praia de Daiquiri.Os novos invasores logo aprovaram a mistura, mas adicionaram gelo picado para aliviar o calor escaldante da região e batizaram o drinque com o nome da praia em que estavam.A popularização do coquetel aconteceu pelas mãos do lendário barman do La Floridita, em Cuba, Constanti...

Negroni História Nasceu em 1919 no Casone, em Florença, na Itália. Um dos fiéis freqüentadores do bar, o conde italiano Camillo Negroni, sempre pedia o mesmo drinque, uma mistura de bitter e vermute. Certa tarde o conde pediu ao barman Fosco Scarcelli uma bebida ainda mais forte. Como já conhecia seu paladar, Scarcelli apenas acrescentou gim, gelo e uma rodela de limão ao bitter e ao vermute. O conde aprovou e passou a beber apenas a nova poção, logo popularizada entre outros clientes e, claro, batizada com o sobrenome do bebedor ilustre. Este coquetel faz tanto sucesso que, no restaurante Senac do Pelourinho, em Salvador, é um dos campeões de pedidos. O segredo do drinque é usar um gim bem seco, o inglês de preferência. Ingredientes 1 dose de gim 1 dose de Campari 1 dose de vermute tinto 1 tira de casca de limão Modo de fazer Em um copo baixo, conhecido como old-fashioned, coloque quatro pedras de gelo. Adicione as bebidas e mexa bem. Decore com a casca de limão.

Bullshot História Esse coquetel nasceu em alto-mar. No século XVII, nos navios ingleses, os marinheiros costumavam tomar um forte caldo de carne para combater o frio e evitar possíveis resfriados. Além das doses do caldo, cada marujo recebia uma cota diária de rum. Inevitavelmente passaram logo a misturar os dois, criando, segundo os experts, uma das melhores receitas para a cura da ressaca.Finalmente, quando chegou aos bares ingleses, o rum foi substituído pela vodca, devido ao seu sabor neutro. O segredo está em combinar um bom caldo de carne, com vodca de qualidade e temperos na medida exata. Ingredientes 1 dose de vodca 3 doses de consomê de carne frio (existem marcas americanas já prontas, porém não se recomenda o uso de tabletes) 1 lance de suco de limão 2 gotas de molho inglês 1 gota de Tabasco sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de fazer Em um copo misturador, coloque quatro pedras de gelo, acrescente os ingredientes e mexa bem. Sirva com duas pedras de gelo. Utilize um talo de...

Bloody Mary História Elegante, sua origem não poderia ser outra senão a Paris dos anos 20. O autor da bebida foi o americano Peter Petiot, que comandava o balcão do Harrys New York Bar, que até hoje funciona no número 5 da Rue Doneau. Com a beberagem, Patiot atendeu a pedidos de compatriotas que visitavam a França e pretendiam levar para os Estados Unidos, então submetidos à Lei Seca, uma bebida cuja aparência e odor mascarasse o teor alcoólico e fosse, ao mesmo tempo, fácil de preparar.Batizada inicialmente com o pouco sutil nome de Bucket of Blood (Balde de Sangue), apenas em 1934, quando passou a ser preparada também nos Estados Unidos, a mistura recebeu o nome atual, mais precisamente no bar do Hotel St. Regis Sheraton, na esquina da Rua 55 com a 5ª Avenida, em Nova York. O Sheraton propagandeia em seus cartões de endereço a paternidade do drinque. O nome americano, segundo a mais plausível das versões, seria uma referência à rainha Mary I, da Inglaterra, que, devido à implacável...